明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告

明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告

 

1750年，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳第七代祖師連德馨先生再次登臨中岳嵩山采集奇珍異草配制藥艾藥膳，并久居于少林寺內(nèi)，研究禪宗文化和禪醫(yī)方法。當(dāng)年九月，乾隆皇帝西渡洛水，禮佛少林寺和嵩山中岳廟修禪養(yǎng)心；當(dāng)他聽說久聞大名的民間奇人連德馨先生恰好在九鼎蓮花山采集藥草，研制連家膳灸雙寶時龍顏大悅，立即召見連德馨；興致勃勃地了解連德馨先生制作藥艾藥膳的方法和功效，并請德馨先生將世代家傳的膳灸之道傳授于宮廷御醫(yī)御廚。為此，連德馨先生特別總結(jié)和配制了四套養(yǎng)生膳食和灸法，貢獻給乾隆皇帝，包括：乾隆御灸、乾隆御膳、乾隆御酒、乾隆御茶，被連氏家族后人譽為“乾隆四寶”。

當(dāng)年連德馨和乾隆共探養(yǎng)生之道時，因為身在少林寺禪地，不宜多談葷腥之事。事后去到京城，找到乾隆指定的御廚，提到自己在各地游歷時，親見鄉(xiāng)野之人就地取材，以草本藥物為原料燒制肉類，不僅美味卓絕，而且藥草果木炮制熏烤出的食物，也頗有功效。遂根據(jù)宮內(nèi)食譜，結(jié)合祖?zhèn)鳌捌呶读汀敝ǎ瑵撔难兄屏藬?shù)十道菜肴，形成了乾隆四寶中的“乾隆御膳”。

“乾隆御膳”不僅貫徹了連氏飲膳平衡營養(yǎng)的理念，同時還兼顧了色香味美的宮廷膳食要求，尤其是其中的幾道烤肉，乾隆食用后龍顏大悅，細問御廚做法，聽說為了保證燒烤肉食的養(yǎng)生功效，在燒制過程中減少藥草成分流失，也保證烤肉能夠受熱均勻，連德馨專門依照灸器的原理設(shè)計了掛爐，于是特別將掛爐局設(shè)為內(nèi)膳房一局，專門為宮內(nèi)燒制各類肉食。

乾隆香茶烤雞：

烤雞基本源于山東院上烤雞的做法，在丁香、大料等調(diào)料的基礎(chǔ)上，再按“七味六和”之法和養(yǎng)生保健需要加上七味中草藥進行研制，最后掛入掛爐，用果木慢慢烤制而成。乾隆給母親設(shè)宴祝壽時，各類養(yǎng)生燒烤也是菜肴主角，有詩為證：

翠幾堆花餅，鮮盤侑野麋。千秋最圓夜，五字又成時。

北斗懸金幕，南山獻桂卮。吳剛脩不到，輪外一枝枝。

另有《重華宮侍皇太后宴》詩云：

首歲熙春宴，重華介壽辰。彩屏開令節(jié)，瓊爵獻慈親。

樂奏千年曲，燈迎五夜新。樓頭紛瑞玉，淑氣協(xié)鴻鈞。

中國烹飪協(xié)會原秘書長、國際烹飪聯(lián)合會名譽會長王文橋先生為德馨先師乾隆四寶烤雞抒懷：“紅爐幽火果木香，青煙絳雞芳宴長。春茶玉容七味美，瓊漿潤腸六和康�！�

 

招標(biāo)項目內(nèi)容如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院、上和元（北京）中醫(yī)研究院、中華連氏國醫(yī)文化館、北京乾隆香茶烤雞傳承中心

4. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告，我方主要提供乾隆四寶項目及文化背景資料、藥艾品種說明、制作技藝、藥艾配方及配比表、必要的技術(shù)指導(dǎo)支持服務(wù)等，投標(biāo)人主要負責(zé)涉及乾隆四寶項目品種的生產(chǎn)制作，我方向投標(biāo)人支付相應(yīng)金額。本項目由一家投標(biāo)公司全部承包生產(chǎn)制作，具體項目內(nèi)容請見招標(biāo)書，

2、項目開發(fā)流程：項目開發(fā)主要是投標(biāo)方通過提交各藥艾品種樣品、藥艾生產(chǎn)制作流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)說明書以及每個藥艾品種的成本價，在我方獲得初步確認或提出優(yōu)化意見后，由投標(biāo)方對相關(guān)藥艾品種進行改進和完善，將正式樣品、制作技藝說明書等發(fā)給我方進行終審確認，由我方測試通過后，與招標(biāo)公司正式簽訂批量生產(chǎn)合同。

3、采購金額：面議。本次采購金額包含投標(biāo)方生產(chǎn)制作成以及原材料采購成本。

4、項目標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品質(zhì)量符合艾灸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

三、特別說明：

1.凡是參與本項目開發(fā)的合作伙伴，均有機會成為中國健康養(yǎng)生工程建設(shè)乾隆四寶海內(nèi)外連鎖加盟代理機構(gòu)或加盟商，與我方共乾隆四寶特色養(yǎng)生配方的品牌文化紅利，共創(chuàng)大健康產(chǎn)業(yè)特色養(yǎng)生項目的商業(yè)傳奇！

2.凡投標(biāo)公司參與乾隆四寶生產(chǎn)制作項目的公司負責(zé)人***

3.凡投標(biāo)公司參與乾隆四寶生產(chǎn)制作項目的負責(zé)人***

4.凡參與乾隆四寶生產(chǎn)制作項目并達到本公告資質(zhì)條件的公司，均有機會成為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國健康養(yǎng)生工程建設(shè)乾隆四寶授權(quán)傳承中心，以利于顯著提升投標(biāo)公司的品牌形象公信力。

四、投標(biāo)人資質(zhì)要求

1、投標(biāo)人要求：

①參與項目開發(fā)對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度，；

③具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑤ 本次招標(biāo)要求投標(biāo)公司具有餐飲管理或餐飲服務(wù)相關(guān)的經(jīng)營范圍，有效期限內(nèi)的餐飲服務(wù)許可證或有效的食品經(jīng)營許可證；

⑥投標(biāo)公司具備成型、穩(wěn)定和品種齊全；

⑦投標(biāo)公司具備成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ剑?

⑧ 投標(biāo)公司信用度高，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

⑨ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責(zé)令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動中無重大違法行為

2、明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告周期：暫定合同簽訂之日起3個月內(nèi)。

  

五、明前的茶來了，乾隆香茶烤雞醉了：中國非遺乾隆香茶烤雞健康工程建設(shè)生產(chǎn)制作招標(biāo)公告項目表：

六、獲取招標(biāo)文件時間、方式、招標(biāo)文件售價及開標(biāo)

1. 背景資料獲取時間：自發(fā)布之日起開始獲取

2. 背景資料獲取方式：背景資料獲取以電子版方式發(fā)送。

3. 開標(biāo)時間：自發(fā)布之日起一個月后停止

七、投標(biāo)人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復(fù)印件加蓋公章

（2）經(jīng)營生產(chǎn)許可證，有行業(yè)評定資質(zhì)證書或其他榮譽證書者也可提供復(fù)印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章

（3）項目制作烹飪師從業(yè)資質(zhì)證書和健康證復(fù)印件，有獲獎經(jīng)歷者也可提供獲獎榮譽證書復(fù)印件

八、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達或未送達指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

九、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年02月28日前將報名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系人***

聯(lián)系電話***

咨詢電話：***

 

十、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標(biāo)網(wǎng)發(fā)布

十一、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認為本次采購活動違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機構(gòu)電話：***