美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告

美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告

 

西渡洛水禮少林，

乾隆有緣識德馨，

從此四寶隨身行，

壽帝之冠揚美名。

 

這是國際書法聯(lián)盟上海分會主席、乾隆四寶開發(fā)者連德馨十世孫連�？榧o念祖師奉獻的墨寶。

《中華連氏國醫(yī)文化傳承史記》記載，1750年，出生于連氏中醫(yī)世家的連德馨先生再次登臨中岳嵩山采集奇珍異草配制藥艾藥膳，并久居于少林寺內(nèi)，研究禪宗文化和禪醫(yī)方法。當年九月，乾隆皇帝西渡洛水，禮佛少林寺和嵩山中岳廟修禪養(yǎng)心；當他聽說久聞大名的民間奇人連德馨先生恰好在中岳嵩山采集藥草研制連家膳灸養(yǎng)生方法時龍顏大悅，立即派人召見連德馨，興致勃勃地了解連德馨先生常年游歷名山大川，尋找珍奇本草制作藥艾藥膳的方法和功效，并請德馨先生將世代家傳的膳灸之道傳授于宮廷御醫(yī)御廚。為此，連德馨先生特別總結(jié)和配制了四套養(yǎng)生膳食和灸法，貢獻給乾隆皇帝，包括“乾隆御膳”、“乾隆御灸”、“乾隆御酒”和“乾隆御茶”，被連氏家族后人譽為“乾隆四寶”。

連德馨先生開發(fā)的“乾隆御膳”，根據(jù)宮內(nèi)食譜，結(jié)合祖?zhèn)鳌捌呶读汀敝�，潛心研制了�?shù)十道菜肴，尤其是其中的幾道燒烤肉食，包括七味鮮花烤鴨、七味山珍烤魚、七味香茶烤雞、七味鮮果烤羊，更是采用“七味六和”草本植物做配料和燃料制作，乾隆食用后龍顏大悅。之后連德馨宗師還成為宮廷御醫(yī)，常年為乾隆皇帝提供養(yǎng)生保健服務(wù)。

四百五十年來，歷經(jīng)十六世祖孫和師徒傳承，連氏飲膳涌現(xiàn)出九代代表性傳承人，形成了“五臟同調(diào)，六腑安和，七味共攝，四季康寧”以及“和天地之道，和四時之序，和物華之寶，和六親之樂，和臟腑之機，和唇舌之福”的膳食養(yǎng)生理念在中國飲食文化史上自成一體、獨樹一幟。

為宣傳中醫(yī)藥文化對人類健康長壽的價值和功效，充分利用北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏國醫(yī)文化項目在歷史時期，為明朝萬歷皇帝養(yǎng)生保健的傳奇典故，使億萬大眾體驗和領(lǐng)悟中國特色養(yǎng)生文化，從而成就連氏飲膳在海內(nèi)外的獨特文化品牌，乃至成為中國呈現(xiàn)給世界的一張人文名片。

為開發(fā)特色養(yǎng)生文化項目，培養(yǎng)和凝聚一批高水平的中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化人才隊伍，提高中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)業(yè)市場競爭力和國內(nèi)外市場的份額，創(chuàng)建具有海內(nèi)外重大影響力的連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目示范中心，促進連氏國醫(yī)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列項目產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展和全球化進程，提高人民群眾的健康生活水平，通過研究、傳播和普及中醫(yī)藥養(yǎng)生科學理論和實踐應用技術(shù)，開發(fā)更多中醫(yī)藥旅游養(yǎng)生文化產(chǎn)品，為千家萬戶健康長壽服務(wù)，滿足人民群眾高品質(zhì)生活需求和老齡化社會需求。

為光大北京非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳和連氏艾灸的品牌文化價值，充分開發(fā)具有450年驗效的連氏國醫(yī)養(yǎng)生文化項目，充分借力大健康旅游產(chǎn)業(yè)爆發(fā)性增長的趨勢，力爭運用連氏國醫(yī)養(yǎng)生膳灸雙寶深厚的文化底蘊和功效基礎(chǔ)，實現(xiàn)旅游文化與養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)爆品打造策略，力爭成為中國旅游文化產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)和特色餐飲產(chǎn)業(yè)龍頭品牌，力爭實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速拓展，達成連氏國醫(yī)先師連成玉“孝慈恩義、萬民共濟、治未防變、康壽和怡”的十六字祖訓，成就連氏國醫(yī)文化愛行天下的偉大理想。

2021年，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳傳承中心將啟動乾隆御膳大健康產(chǎn)業(yè)化工作，為進一步豐富連氏飲膳乾隆御膳的文化內(nèi)容，使海內(nèi)外人士更好的了解連氏飲膳乾隆御膳傳承中的軼事典故，更好的傳承和弘揚連氏飲膳乾隆御膳養(yǎng)生文化，造福人民群眾的健康長壽事業(yè)。連氏飲膳乾隆御膳傳承中心決定面向海內(nèi)外公開海選美食家。

招標項目如下：

一、項目概況

1. 項目名稱：美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告

2. 項目編號：

3. 采購人：華夏御膳（北京）中醫(yī)研究院有限公司、中華連氏國醫(yī)文化館、乾隆御膳文化傳承中心

4. 采購模式：公開競爭，擇優(yōu)選用

5. 資金來源：自籌

6. 資金落實情況：已落實

二、采購內(nèi)容

1、采購范圍：招標項目美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告。本公司主要提供乾隆御膳背景說明、美食家海選標準等。投標人主要負責通過中國烹飪協(xié)會、中國飯店業(yè)協(xié)會以及各地區(qū)中高檔星級酒店、飯店、餐廳海選推薦乾隆御膳各系列品種品嘗鑒賞美食家。推薦美食家包含以下幾個要求：①具有國家高級烹飪師資質(zhì)；②近十年被授予中國烹飪大師榮譽；③擔任國家或地區(qū)餐飲相關(guān)社團副秘書長以上職務(wù)；④對宮廷菜系的歷史、文化和色香味美形有深入研究和獨到的見地；⑤胃口良好、味蕾敏銳。本公司向投標人支付相應金額，本項目由一家投標公司承包。

2、項目流程：項目主要是投標方運用新媒體向海內(nèi)外發(fā)布乾隆御膳美食家海選公告，并按照采購人所要求的標準推薦5—10人，進入第一輪入圍名單，之后由連氏飲膳第九代代表性傳承人焦明耀大師傳承團隊通過向入圍者指定品嘗品種，并征詢品嘗者反饋意見后確認3人為乾隆御膳美食家第二輪候選人。由采購人提供食宿費，入京進行終審評定。

3、采購金額：面議。

4、項目標準：①具有國家高級烹飪師資質(zhì)；②近十年被授予中國烹飪大師榮譽；③擔任國家或地區(qū)餐飲相關(guān)社團副秘書長以上職務(wù)；④對湖北風味菜系的歷史、文化和色香味美形有深入研究和獨到的見地；⑤胃口良好、味蕾敏銳。

三、投標人資質(zhì)要求

1、投標人要求：

①參與項目開發(fā)對象必須是來自中華人民共和國工商部門登記注冊的獨立法人，具有獨立訂立合同的主體資格，并有承擔民事責任的能力，注冊資金50萬元以上

②具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；

③ 具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；

④ 有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

⑥ 投標公司具備豐富的海選美食家工作經(jīng)驗以及案例；

⑦ 投標公司信用度高。

⑧ 具有良好的銀行資信和商業(yè)信譽，沒有處于被責令停業(yè)、賬戶凍結(jié)、財產(chǎn)被接管或破產(chǎn)狀態(tài)，在經(jīng)營活動中無重大違法行為

2、美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告周期：暫定合同簽訂之日起3個月。

 

四、美酒玉壺山水邊：品嘗乾隆御膳中的君臣情誼——中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)連氏飲膳乾隆御膳美食家海選招標公告：

 

五、獲取招標文件時間、方式、招標文件售價及開標

背景資料獲取時間：自發(fā)布之日開始2個月內(nèi)

背景資料獲取方式：背景資料以電子版方式發(fā)送。

六、投標人資質(zhì)文件

（1）法定代表人身份證復印件加蓋公章

（2）行業(yè)評定資質(zhì)證書或其他榮譽證書提供復印件加蓋公章、營業(yè)執(zhí)照復印件加蓋公章

七、報價文件不予受理情況

（1）逾期送達或未送達指定郵箱的。

（2）未通過正規(guī)渠道獲取采購文件的報價人所提交的報價文件。

八、咨詢聯(lián)系人及地址：***

凡有意參加者于2021年06月30日前將報名信息發(fā)送至電子郵箱***

聯(lián)系地址***

聯(lián)系人***

聯(lián)系電話***

咨詢電話：***

九、發(fā)布公告的媒介

本次采購采取公開競爭，擇優(yōu)選擇的方式，采購公司在本招標網(wǎng)發(fā)布

十、監(jiān)督及投訴

采購人和其他利害關(guān)系人認為本次采購活動違反法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的，有權(quán)向有關(guān)工商行政監(jiān)督部門以及技術(shù)監(jiān)督主管部門投訴。

監(jiān)督投訴機構(gòu)電話：***